八角是香料大王 ，記住這4種菜不能放 ，否則湯腥肉不香，白白浪費

在我們?nèi)粘Ｉ钪? ，高超的烹飪技能成為一種溫暖的象征，如果家中有人飯菜做得好 ，家庭幸福指數(shù)直線上升 。八角是中餐中不可缺少的香料
，應(yīng)用廣泛 ，可用于燒 、鹵
、燉、煮、醬等多種方式，在香料中有著舉足輕重的地位
 ，被稱為香料之王 ，幾乎家家廚房都會備有
。

八角是喬木八角樹的果實，因果實外形呈八角放射狀而得名，有的地方也叫大茴香 ，或者大料，在我國宋代南方地區(qū)，八角已經(jīng)開始廣泛運用在美食菜肴中
。八角因含有豐富的芳香油
，香氣濃郁，不僅去腥增香效果明顯，而且還可使菜肴更加香醇，因此許多人不管燉什么肉，都喜歡抓點八角放進去，以為這樣萬無一失，會越燉越香
。

我的婆婆就是這樣，在她眼里仿佛八角是拯救所有菜肴的“萬能香料”，不管三七二十一，只要是做肉類菜一定少不了放八角，無論我們怎么說有些肉類是不能放八角的，但她仍固執(zhí)地堅持自己的做法
，當菜做的好吃的時候，她將功勞歸于八角
，當不好吃的時候