東北醬骨頭配方教程

前兩年醬骨頭也在各地火過(guò)一段時(shí)間 ，現(xiàn)在大城市上班的年輕人都營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 
，一般不會(huì)大魚(yú)大肉了，加上疫情的沖擊
，很多骨頭館都關(guān)門(mén)了，但疫情始終會(huì)過(guò)去，希望各位餐飲人能備好資金跟技術(shù) ，疫情過(guò)去后能第一時(shí)間搶占市場(chǎng) 
。

這個(gè)配方大家可以試一下
，商用實(shí)戰(zhàn)沒(méi)什么問(wèn)題，看看適合不適合當(dāng)?shù)氐目谖?。三四線(xiàn)沒(méi)疫情的地方還是可以玩一下的 。不多說(shuō)了
，上菜 。

醬料:鍋中加少許植物油（大概一兩），燒熱，加四兩大蔥節(jié)，三兩大姜片炒出香味 ，加郫縣豆瓣醬一兩 ，甜面醬一兩，芝麻醬80g，王致和玫瑰腐乳50g ，翻炒一會(huì)出鍋  ，主要是炒出醬香，應(yīng)該是很稠的混合醬
 。

香料包:花椒15g ，八角20g，砂仁6g，干山楂20g ，白芷5g，桂皮5g，肉蔻兩個(gè)，丁香10粒，甘草5g，草寇5g