越來(lái)越多的人開(kāi)始吃橄欖油了 ，對(duì)于橄欖油的保存
，有多少了解 ？

橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”和“植物油皇后” ，作為地中海飲食中最主要的脂肪來(lái)源 ，已經(jīng)被更多的人接受和認(rèn)可，它可以降低慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，如冠心病、高血壓  ，糖尿病 、肥胖癥等 ，具有很好保健的作用，還是我們對(duì)抗炎癥的好幫手。

橄欖油還有其他一些作用 ，比如橄欖油所含各種營(yíng)養(yǎng)成分的人體消化吸收率極高，胃腸道最容易吸收 ，可以減少胃酸
，阻止胃炎及十二指腸潰瘍 。

當(dāng)油脂當(dāng)中，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例為4 1時(shí) ，患慢性炎癥的幾率會(huì)大大減少，而橄欖油中所含的這兩種脂肪酸的比例恰好就是4 1 。

越來(lái)越多的人開(kāi)始食用橄欖油了 ，對(duì)于橄欖油的保存，有多少了解呢 ？

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