越來越多的人開始吃橄欖油了  ，對于橄欖油的保存 ，有多少了解？

橄欖油被譽為“液體黃金”和“植物油皇后”，作為地中海飲食中最主要的脂肪來源，已經(jīng)被更多的人接受和認可，它可以降低慢性病的風險 ，如冠心病、高血壓，糖尿病、肥胖癥等，具有很好保健的作用，還是我們對抗炎癥的好幫手。

橄欖油還有其他一些作用 ，比如橄欖油所含各種營養(yǎng)成分的人體消化吸收率極高，胃腸道最容易吸收，可以減少胃酸
，阻止胃炎及十二指腸潰瘍。

當油脂當中，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例為4 1時 ，患慢性炎癥的幾率會大大減少，而橄欖油中所含的這兩種脂肪酸的比例恰好就是4 1
。

越來越多的人開始食用橄欖油了，對于橄欖油的保存，有多少了解呢？

總的規(guī)則  ：要放在陰涼避光處保存
，最佳的保存溫度應(yīng)為5 15 ，保質(zhì)期通常是兩年