東北醬骨頭配方教程

前兩年醬骨頭也在各地火過(guò)一段時(shí)間，現(xiàn)在大城市上班的年輕人都營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一般不會(huì)大魚(yú)大肉了，加上疫情的沖擊，很多骨頭館都關(guān)門(mén)了 ，但疫情始終會(huì)過(guò)去，希望各位餐飲人能備好資金跟技術(shù)，疫情過(guò)去后能第一時(shí)間搶占市場(chǎng)。

這個(gè)配方大家可以試一下，商用實(shí)戰(zhàn)沒(méi)什么問(wèn)題，看看適合不適合當(dāng)?shù)氐目谖?。三四線沒(méi)疫情的地方還是可以玩一下的。不多說(shuō)了，上菜
 。

醬料:鍋中加少許植物油（大概一兩）
，燒熱  ，加四兩大蔥節(jié)，三兩大姜片炒出香味，加郫縣豆瓣醬一兩，甜面醬一兩 ，芝麻醬80g
 ，王致和玫瑰腐乳50g，翻炒一會(huì)出鍋 ，主要是炒出醬香 ，應(yīng)該是很稠的混合醬。

香料包:花椒15g ，八角20g 
，砂仁6g