東北醬骨頭配方教程

前兩年醬骨頭也在各地火過一段時(shí)間，現(xiàn)在大城市上班的年輕人都營養(yǎng)過剩，一般不會大魚大肉了，加上疫情的沖擊，很多骨頭館都關(guān)門了，但疫情始終會過去
，希望各位餐飲人能備好資金跟技術(shù)，疫情過去后能第一時(shí)間搶占市場 。

這個配方大家可以試一下，商用實(shí)戰(zhàn)沒什么問題，看看適合不適合當(dāng)?shù)氐目谖?。三四線沒疫情的地方還是可以玩一下的
。不多說了，上菜。

醬料:鍋中加少許植物油（大概一兩） ，燒熱 ，加四兩大蔥節(jié)
，三兩大姜片炒出香味  ，加郫縣豆瓣醬一兩 ，甜面醬一兩，芝麻醬80g，王致和玫瑰腐乳50g ，翻炒一會出鍋，主要是炒出醬香，應(yīng)該是很稠的混合醬 。

香料包:花椒15g ，八角20g，砂仁6g，干山楂20g