越來越多的人開始吃橄欖油了，對于橄欖油的保存，有多少了解？

橄欖油被譽為“液體黃金”和“植物油皇后” 
，作為地中海飲食中最主要的脂肪來源，已經被更多的人接受和認可，它可以降低慢性病的風險，如冠心病
、高血壓，糖尿病、肥胖癥等 ，具有很好保健的作用，還是我們對抗炎癥的好幫手。

橄欖油還有其他一些作用
，比如橄欖油所含各種營養(yǎng)成分的人體消化吸收率極高 ，胃腸道最容易吸收，可以減少胃酸
，阻止胃炎及十二指腸潰瘍。

當油脂當中，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例為4 1時