東北醬骨頭配方教程

前兩年醬骨頭也在各地火過一段時間，現(xiàn)在大城市上班的年輕人都營養(yǎng)過剩，一般不會大魚大肉了，加上疫情的沖擊，很多骨頭館都關(guān)門了 ，但疫情始終會過去 ，希望各位餐飲人能備好資金跟技術(shù)，疫情過去后能第一時間搶占市場
。

這個配方大家可以試一下 
，商用實戰(zhàn)沒什么問題
，看看適合不適合當(dāng)?shù)氐目谖?。三四線沒疫情的地方還是可以玩一下的。不多說了 ，上菜。

醬料:鍋中加少許植物油（大概一兩），燒熱，加四兩大蔥節(jié)
，三兩大姜片炒出香味
，加郫縣豆瓣醬一兩，甜面醬一兩
 ，芝麻醬80g，王致和玫瑰腐乳50g，翻炒一會出鍋，主要是炒出醬香，應(yīng)該是很稠的混合醬。

香料包:花椒15g
，八角20g，砂仁6g
，干山楂20g
，白芷5g，桂皮5g，肉蔻兩個，丁香10粒，甘草5g，草寇5g ，陳皮5g，草果5g ，良姜5g