越來越多的人開始吃橄欖油了，對(duì)于橄欖油的保存 ，有多少了解 ？

橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”和“植物油皇后” ，作為地中海飲食中最主要的脂肪來源
，已經(jīng)被更多的人接受和認(rèn)可，它可以降低慢性病的風(fēng)險(xiǎn) ，如冠心病、高血壓，糖尿病、肥胖癥等 ，具有很好保健的作用
，還是我們對(duì)抗炎癥的好幫手
 。

橄欖油還有其他一些作用，比如橄欖油所含各種營養(yǎng)成分的人體消化吸收率極高
，胃腸道最容易吸收，可以減少胃酸，阻止胃炎及十二指腸潰瘍。

當(dāng)油脂當(dāng)中 ，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例為4 1時(shí)