東北醬骨頭配方教程

前兩年醬骨頭也在各地火過(guò)一段時(shí)間，現(xiàn)在大城市上班的年輕人都營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一般不會(huì)大魚(yú)大肉了 ，加上疫情的沖擊 ，很多骨頭館都關(guān)門(mén)了，但疫情始終會(huì)過(guò)去 ，希望各位餐飲人能備好資金跟技術(shù)
，疫情過(guò)去后能第一時(shí)間搶占市場(chǎng)。

這個(gè)配方大家可以試一下，商用實(shí)戰(zhàn)沒(méi)什么問(wèn)題 ，看看適合不適合當(dāng)?shù)氐目谖?。三四線沒(méi)疫情的地方還是可以玩一下的  。不多說(shuō)了，上菜。

醬料:鍋中加少許植物油（大概一兩） ，燒熱，加四兩大蔥節(jié)，三兩大姜片炒出香味，加郫縣豆瓣醬一兩，甜面醬一兩 ，芝麻醬80g，王致和玫瑰腐乳50g，翻炒一會(huì)出鍋，主要是炒出醬香，應(yīng)該是很稠的混合醬。

香料包:花椒15g
，八角20g ，砂仁6g，干山楂20g
，白芷5g，桂皮5g
，肉蔻兩個(gè) ，丁香10粒，甘草5g，草寇5g