東北醬骨頭配方教程

前兩年醬骨頭也在各地火過一段時(shí)間，現(xiàn)在大城市上班的年輕人都營養(yǎng)過剩  ，一般不會(huì)大魚大肉了，加上疫情的沖擊 ，很多骨頭館都關(guān)門了，但疫情始終會(huì)過去 ，希望各位餐飲人能備好資金跟技術(shù)，疫情過去后能第一時(shí)間搶占市場。

這個(gè)配方大家可以試一下
，商用實(shí)戰(zhàn)沒什么問題，看看適合不適合當(dāng)?shù)氐目谖?。三四線沒疫情的地方還是可以玩一下的 
。不多說了，上菜。

醬料:鍋中加少許植物油（大概一兩），燒熱 ，加四兩大蔥節(jié)
，三兩大姜片炒出香味，加郫縣豆瓣醬一兩 ，甜面醬一兩，芝麻醬80g，王致和玫瑰腐乳50g，翻炒一會(huì)出鍋，主要是炒出醬香 ，應(yīng)該是很稠的混合醬 。

香料包:花椒15g，八角20g ，砂仁6g ，干山楂20g，白芷5g ，桂皮5g