“水晶豬肘”家常做法 ，口感清爽，鮮香不油膩 ，下酒又下飯

周末在家閑來無事 ，太久沒有吃水晶豬肘，嘴太饞了。收拾好家務(wù)
，出門到超市采購 ，買了一個(gè)新鮮的豬肘子 ，回家開始做自己喜歡的菜了 。

你們是不是跟我一樣，不喜歡吃飯但就是喜歡做飯，喜歡看著家人吃飯 ，每個(gè)碗吃得干干凈凈就特別有成就感。今天是第一次嘗試做這道菜 ，做出來的成品和味道還不錯(cuò) ，跟我一起來看看吧 ！

【水晶豬肘】

食材 ：豬肘、蔥姜、花椒、八角

制作步驟：

1
、選擇一個(gè)新鮮的豬肘，剔除中間的骨頭 ，然后把鍋燒熱肉皮的一面朝下，去除殘留的豬毛 ，放入熱水中清洗干凈；

2 、鍋中加水豬肘涼水下鍋
，加入少許料酒去腥焯水 ，倒出清洗干凈；

3
、鍋中另加水放入蔥段
、姜、花椒 、八角，水面沒過豬肘和剛剛剃掉的骨頭受熱才均勻；

4
、加入食鹽、雞精
 、料酒調(diào)味
，蓋上鍋蓋大火燜煮1小時(shí) ，撈出肘子；

5
、準(zhǔn)備保鮮膜卷起來 
，中途用牙簽扎一些小孔，排除里面的空氣，放入冰箱冷凍定型；

6、冷凍成型后 ，去掉保鮮膜 
，切成大小均勻的薄片裝盤即可；

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