“水晶豬肘”家常做法 ，口感清爽
，鮮香不油膩，下酒又下飯

周末在家閑來(lái)無(wú)事 ，太久沒(méi)有吃水晶豬肘 ，嘴太饞了。收拾好家務(wù)，出門到超市采購(gòu)
，買了一個(gè)新鮮的豬肘子 ，回家開(kāi)始做自己喜歡的菜了。

你們是不是跟我一樣 ，不喜歡吃飯但就是喜歡做飯 ，喜歡看著家人吃飯，每個(gè)碗吃得干干凈凈就特別有成就感
。今天是第一次嘗試做這道菜，做出來(lái)的成品和味道還不錯(cuò)，跟我一起來(lái)看看吧 ！

【水晶豬肘】

食材：豬肘 、蔥姜、花椒
、八角

制作步驟
：

1、選擇一個(gè)新鮮的豬肘 ，剔除中間的骨頭
，然后把鍋燒熱肉皮的一面朝下 ，去除殘留的豬毛 ，放入熱水中清洗干凈；

2、鍋中加水豬肘涼水下鍋
，加入少許料酒去腥焯水，倒出清洗干凈；

3、鍋中另加水放入蔥段、姜、花椒、八角 ，水面沒(méi)過(guò)豬肘和剛剛剃掉的骨頭受熱才均勻；

4、加入食鹽 、雞精、料酒調(diào)味 ，蓋上鍋蓋大火燜煮1小時(shí)，撈出肘子；

5、準(zhǔn)備保鮮膜卷起來(lái)
，中途用牙簽扎一些小孔
，排除里面的空氣，放入冰箱冷凍定型；

6、冷凍成型后，去掉保鮮膜，切成大小均勻的薄片裝盤即可；

7、蘸料