酸酸甜甜的宮保蝦球  ，費飯

宮保雞丁都吃過 ，同樣是川菜宮保雞丁的兄弟宮保蝦球你吃過嗎 ？酸酸甜甜高蛋白，也太費飯了！

食材：鮮蝦、花生 、蔥片、姜片、蒜片 、辣椒、糖
、米醋、餃子醋、醬油
、黃酒 、老抽、白胡椒粉、淀粉

步驟：

1 、宮保汁：白糖60克、米醋和餃子醋各17克、醬油38克、黃酒20克 、老抽3克、少許胡椒粉 、水30克、蔥片蒜片姜片各擱一半 、少許水淀粉

2 、蝦的處理：鮮蝦去皮開背去蝦線 ，加鹽抓洗，洗凈、蘸干水分
。加黃酒少許、白胡椒少許 、鹽少許 ，腌制蝦仁 ，糊中加油后放到蝦上給蝦掛糊，掛好糊的蝦拖上干淀粉

3 、炸蝦 ：五成油溫下鍋炸蝦，炸制金黃控油 。鍋中倒入少許油下麻椒 ，出香味后下入蔥姜蒜片和辣椒，然后倒入事先調(diào)好的宮保汁，同時把蝦復(fù)炸一下
。待汁濃稠后把蝦撈出放到鍋里一起炒，最后倒入花生米