8種蔬菜不宜長(zhǎng)期食用
 ，南瓜上榜，排首我們或許經(jīng)常吃

熱議話題：不少人從小都有一個(gè)疑惑——為什么要吃蔬菜？有哪些蔬菜不適合長(zhǎng)期食用 ？#愛樂養(yǎng)生#

無數(shù)國內(nèi)外研究證實(shí) ：多吃蔬菜，特別是多吃綠葉蔬菜，能有效降低多種癌癥 、糖尿病、高血壓 、心臟病 、老年癡呆、視力退化、記憶力下降、骨質(zhì)疏松等各種慢性退行性疾病的危險(xiǎn)。

多吃新鮮蔬菜，是吃保健品、提取物、維生素片所無法完全替代的。

蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的主要來源；此外還含有較多的纖維素 、果膠和有機(jī)酸，能刺激胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌
，因此它們還能促進(jìn)人們的食欲和幫助消化
。

另外蔬菜在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性，所以稱“堿性食物” ，對(duì)維持體內(nèi)的酸堿平衡起重要作用 。由于蔬菜按其結(jié)構(gòu)及可食部分不同 ，可分為葉菜類、根莖類 、瓜茄類、和鮮豆類，所含的營養(yǎng)成分因其種類不同，差異較大 。

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蔬菜防癌是真的！科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蔬菜抗癌機(jī)理

國外某研究所的科學(xué)家在著名雜志上發(fā)表了一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)富含吲哚-3-甲醇的食物可以保護(hù)小鼠免受腸道炎癥和結(jié)腸癌的影響，食物中的吲哚-3-甲醇可通過激活一種芳香徑受體預(yù)防結(jié)腸癌、腸道炎癥 。

研究人員發(fā)現(xiàn)
，腸道內(nèi)不能產(chǎn)生或激活的AhR轉(zhuǎn)基因小鼠，很容易患上腸道炎癥，沒有及時(shí)治療后進(jìn)而發(fā)展為結(jié)腸癌，但是可以加給他們喂食了富含吲哚-3-甲醇的食物后，他們并沒有患上腸道炎癥或者結(jié)腸癌