蒸水蛋時，用涼水還是熱水 ？58歲大廚：做個對比 ，真相一目了然

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蒸水蛋時 ，用涼水還是熱水？58歲大廚 ：做個對比，真相一目了然！

家常菜沒有固定的做法 ，只有一口味之分
！飯桌上每一道色香味俱全的菜肴 ，味道是否好壞 ？全憑自己的廚藝在廚房里面去拿捏  ！所以在眾多的家常菜里面，蒸水蛋，是一道再平凡不過的家常菜 ！不僅營養(yǎng)豐富又美味，而且口感滑嫩又清香 ！是眾多家常菜中較為簡單的一道菜 ，僅僅是以雞蛋和水為原料
，烹飪的過程也出奇的簡易粗暴。雞蛋加水攪拌均勻，入鍋蒸制即成
！是眾多廚藝小白都能拿捏的一道營養(yǎng)下飯菜。

雖然蒸水蛋是一道再平凡不過的菜肴，但是其做法卻一點也不含糊！大家都知道蒸水蛋是用清水和雞蛋混合去蒸就行，卻每個人蒸出的水蛋都各不相同！有的人蒸出的水蛋滑嫩無比 ，而有的人蒸出的水蛋卻全是蜂窩眼還很干 ！所以網(wǎng)上有個問題“蒸水蛋 ，到底是用涼水還是熱水”，各網(wǎng)友的回答都是千奇百怪！各有各的道理！那么蒸水蛋到底是用涼水還是熱水呢 ？

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在蒸水蛋時 ，要用保鮮膜密封好，防止在蒸制時產(chǎn)生的水分滴入水蛋中，而導致不成形！所以在蒸之前 ，要用保鮮膜或者用個大點的盤子蓋住 ，密封好防止有水滴流入，這樣蒸出的水蛋光滑平整 ，口感超滑嫩！

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