不小心吃了一個溏心蛋要緊嗎？

溏心蛋是指蛋黃還可以流動的煮蛋或煎蛋 ，是雞蛋還沒有完全熟透的一種狀態(tài) 。偶爾吃一次不要緊，不會影響身體健康。但需注意密切觀察 ，如出現(xiàn)嘔吐 、腹瀉等不適則比較要緊，需及時去醫(yī)院就診  。

雞蛋引起食物中毒的元兇便是沙門氏菌 ，一般蛋殼上粘有雞糞
，在烹飪過程中
，溏心蛋可能被雞糞中的沙門氏菌污染，且烹制食物的溫度并未達(dá)到殺滅沙門氏菌的溫度，易引起沙門氏菌病傳播 。可表現(xiàn)為惡心