鴨肉是個(gè)寶，吃對很重要

俗語“處暑送鴨，無病各家”。鴨肉真的那么好？讓我們看看北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授、營養(yǎng)科副主任于康老師是如何評(píng)價(jià)鴨子的吧 。

一、雞肉、羊肉 ，不如鴨肉

鴨肉性涼 ，清熱解暑。和容易上火的牛羊肉不同，鴨肉既能清熱，又能補(bǔ)虛 。

1.清熱補(bǔ)虛

中醫(yī)認(rèn)為 ，鴨肉性寒、味甘、寒 ，入脾、胃
、腎
、肺經(jīng) ，中醫(yī)認(rèn)為它養(yǎng)胃生津、止咳，能滋五臟之陰
、清虛勞之熱，補(bǔ)血行水
。

2.高蛋白 增強(qiáng)免疫力

鴨肉屬于高蛋白食物，它的蛋白質(zhì)含量為15%~16% ，而豬肉的蛋白質(zhì)含量只有12%~13%。攝入充足的蛋白質(zhì)，對于提高身體的免疫力是非常有必要的。

二