這道美食是河南人永遠的最愛

大家好，我是燁子
。河南人偏愛面食，特別是40歲以上的河南人，每天不吃一碗面
，那就覺得少點啥 。因為一碗簡單的手搟面寄托了母親
、妻子 、姐妹的款款深情 ，是河南人家的味道 ，是在外闖蕩的河南人對家鄉(xiāng)的依戀
，是濃濃的鄉(xiāng)愁  。

聽父輩說 ，以前
，河南的女人必須掌握的技能是手搟面條，做面可是大有講究。河南女人一般都會蒸饃 、搟面條、捏餃子
、炸丸子 、攤煎餅、烙油餅等等。

下面，我就給大家分享一些在河南經(jīng)常吃的面食以及家庭版的做法。

一、燴面

推薦：羊肉燴面

燴面是一種葷 、素 、湯 、菜 、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，屬于豫菜 。該菜品以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，味道鮮美 ，湯好面筋，經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)豐富 ，享譽中原，遍及全國。

材料

羊肉、羊骨頭、蔥、姜、料酒、小蘇打、鹽 、海帶、木耳、豆腐絲，香菜 、粉絲

做法

燉湯 ：將羊肉、羊骨頭洗凈，用清水浸泡30分鐘，放冷水鍋中加熱至沸 ，將羊肉、羊骨頭撈出