烙餅類（1）（各種烙餅美食分享給大家）

餡餅

主料:面粉500克，肥瘦豬肉(或羊肉)350克 ，凈白菜 800克 。

輔料:花生油70克 ，香油70克 ，黃醬70克，精鹽10克， 蔥末35克，姜末7克，花椒水35克。

制法:

(1)將豬肉(或羊肉》洗凈 ，剁成末，放入盆內(nèi) ，加入 姜末
、黃醬、精鹽、花椒水?dāng)噭?。然后將蔥末放在肉上，淋 灑上香油拌勻。同時(shí)將白菜洗凈，剁成碎末 ，擠去水分 ，與 肉一起拌成餡。

(2)將面粉350克放入盆內(nèi)，加入溫水245克
，用搟面 杖(或竹筷)攪拌 ，和成很軟的面