烙餅類（1）（各種烙餅美食分享給大家）

餡餅

主料:面粉500克，肥瘦豬肉(或羊肉)350克，凈白菜 800克。

輔料:花生油70克，香油70克
 ，黃醬70克，精鹽10克， 蔥末35克，姜末7克，花椒水35克 。

制法:

(1)將豬肉(或羊肉》洗凈 ，剁成末
，放入盆內(nèi)，加入 姜末、黃醬、精鹽 、花椒水攪勻。然后將蔥末放在肉上，淋 灑上香油拌勻。同時將白菜洗凈 ，剁成碎末，擠去水分 ，與 肉一起拌成餡
。

(2)將面粉350克放入盆內(nèi)，加入溫水245克 ，用搟面 杖(或竹筷)攪拌 ，和成很軟的面，餳20分鐘備用