烙餅類（1）（各種烙餅美食分享給大家）

餡餅

主料:面粉500克
 ，肥瘦豬肉(或羊肉)350克，凈白菜 800克 。

輔料:花生油70克 ，香油70克，黃醬70克，精鹽10克， 蔥末35克，姜末7克 ，花椒水35克。

制法:

(1)將豬肉(或羊肉》洗凈 ，剁成末，放入盆內，加入 姜末 、黃醬 、精鹽、花椒水攪勻。然后將蔥末放在肉上，淋 灑上香油拌勻。同時將白菜洗凈
，剁成碎末 
 ，擠去水分 ，與 肉一起拌成餡 。

(2)將面粉350克放入盆內 
，加入溫水245克 ，用搟面 杖(或竹筷)攪拌，和成很軟的面 ，餳20分鐘備用
。

(3)在案板上撒面粉150克 ，把軟面團放在上面