饸饹的“味道”

文/賀永軍

饸饹是北方很多地方一種常見的面食，深受男女老少青睞。但是在陜北吃饸饹，很多時(shí)候吃的不僅僅是一種美食的味道  ，更多的是吃一種熱切的氣氛、一種豪爽的體驗(yàn)
，里頭似乎還藏有一種若有若無的寄情 ，讓人說不清
、道不明。

“蕎麥饸饹羊腥湯，死死活活相跟上。”“肉臊子饸饹水蘿卜菜，嘴里頭不愛腿朝前拐。”從這些陜北信天游的歌詞就可以看出
，饸饹已經(jīng)被陜北人給予了超出單純一種吃食的意味 。因此，當(dāng)有人請(qǐng)你吃一頓饸饹 ，在看似簡(jiǎn)便里其實(shí)還包含著鄭重的態(tài)度 。很多時(shí)候說著是吃饸饹，會(huì)先上幾道葷素搭配的涼菜