烙餅類（1）（各種烙餅美食分享給大家）

餡餅

主料:面粉500克 ，肥瘦豬肉(或羊肉)350克 ，凈白菜 800克。

輔料:花生油70克，香油70克，黃醬70克，精鹽10克， 蔥末35克 
，姜末7克 ，花椒水35克 。

制法:

(1)將豬肉(或羊肉》洗凈 ，剁成末，放入盆內(nèi)，加入 姜末 、黃醬、精鹽 、花椒水?dāng)噭?。然后將蔥末放在肉上 ，淋 灑上香油拌勻 。同時將白菜洗凈  ，剁成碎末，擠去水分，與 肉一起拌成餡。

(2)將面粉350克放入盆內(nèi)，加入溫水245克，用搟面 杖(或竹筷)攪拌，和成很軟的面 ，餳20分鐘備用