烙餅類（1）（各種烙餅美食分享給大家）

餡餅

主料:面粉500克，肥瘦豬肉(或羊肉)350克，凈白菜 800克
。

輔料:花生油70克 ，香油70克
，黃醬70克，精鹽10克
， 蔥末35克 ，姜末7克，花椒水35克。

制法:

(1)將豬肉(或羊肉》洗凈，剁成末，放入盆內(nèi)，加入 姜末 、黃醬 、精鹽
、花椒水?dāng)噭?。然后將蔥末放在肉上，淋 灑上香油拌勻。同時(shí)將白菜洗凈，剁成碎末，擠去水分
，與 肉一起拌成餡 。

(2)將面粉350克放入盆內(nèi)，加入溫水245克，用搟面 杖(或竹筷)攪拌 
，和成很軟的面 ，餳20分鐘備用