初秋遇見(jiàn)這菜 ，我從不手軟，一次買20斤囤起來(lái) ，隨吃隨取 ，真方便

導(dǎo)語(yǔ) ：初秋遇見(jiàn)這菜，我從不手軟，一次買20斤囤起來(lái)，隨吃隨取
，真方便 ！

夏末秋初，北方的天氣雖然涼爽了很多 ，但白天氣溫仍舊很高，各種植物長(zhǎng)勢(shì)還很茂盛 
，大量蔬菜上市 。每到這個(gè)季節(jié) ，在北方的很多地區(qū)
，都有腌菜和曬干菜的習(xí)俗 。

雖然 ，隨著種植技術(shù)和交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展 ，現(xiàn)在冬天也可以買到各種各樣的蔬菜 。但是，冬天的蔬菜不僅價(jià)格貴，并且口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ，也要比夏秋兩季的應(yīng)季蔬菜差很多
！比如，冬天大棚種植的豇豆炒很長(zhǎng)時(shí)間
，都很難炒至軟爛；而大棚里種植茄子炒熟后 ，還是硬邦邦的 ，吃起來(lái)口感很差，還不好吃 ！

因?yàn)橄哪┣锍?，蔬菜的產(chǎn)量很高  ，價(jià)格也很便宜 ！所以，很多人都喜歡在這個(gè)時(shí)候，將一些蔬菜腌制或者曬干保存，留著冬天吃 。這樣不僅可以使蔬菜長(zhǎng)時(shí)間保存不變質(zhì)
，吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特，口感也是新鮮蔬菜都無(wú)法比的！現(xiàn)在正是茄子大豐收的季節(jié)  ，價(jià)格也很便宜