這樣做燒麥30多年還第一次見 ，晶瑩剔透還能拉絲 ，孩子吃完點(diǎn)名要

大家好 ，我是小秋
，今天我來做一個網(wǎng)紅小吃紙皮燒麥 ，晶瑩剔透、皮薄餡大，家里的小孩子特別愛吃 。

這是我提前泡好的糯米
，已經(jīng)泡一晚上了，撈出來放到盤子里，上鍋蒸熟，蒸的時候在糯米上扎幾個小孔 ，熟得會快一些 。

趁蒸糯米的時間 ，切一點(diǎn)圓蔥丁和香菇丁，也可以再放點(diǎn)胡蘿卜 ，會更好看一些，再準(zhǔn)備點(diǎn)青豆和煮熟的玉米粒
。

鍋里油熱之后先把圓蔥丁放到里面炒出香味  ，然后再把香菇丁炒熟，如果加胡蘿卜丁的話也和香菇一起下鍋就行。

然后放入提前準(zhǔn)備好的玉米粒和青豆翻炒幾下，最后把蒸熟的糯米飯倒進(jìn)里，加入鹽和一品鮮醬油調(diào)味，老抽調(diào)色 ，再放點(diǎn)蠔油，翻炒均勻就可以盛出來放涼了 。

等不燙手時，戴上手套取一塊糯米團(tuán)按扁，包上咸蛋黃后團(tuán)成小圓球備用。

也可以根據(jù)個人喜好包上不同的餡料 。

我除了咸蛋黃的給孩子又包了一點(diǎn)芝士的。

包餃子剩下的餃子皮用搟面杖搟薄，餃子皮要盡量搟得薄一點(diǎn)，保證包完之后不破皮不漏餡就行，越薄越好。

包的時候用手的虎口處慢慢收攏捏嚴(yán) ，一個紙皮燒麥的生坯就包好了。

水開后放到蒸鍋里 ，蒸15分鐘就可以直接出鍋了，晶瑩剔透 ，皮薄餡大。

蛋黃餡的軟糯咸香 。

芝士口味的醬香濃郁還可以拉絲，別提有多好吃了。

吃不完的可以放到冰箱冷凍起來 ，想吃時拿出來蒸一下就可以了，喜歡的話趕緊試試吧。

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投稿時間：2022-11-02  最后更新：2022-11-02