烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要，也是人們不斷探索的生活技藝 。網(wǎng)絡紀錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場所 ，拓展到食材收集、制作、享用全過程。與美食類紀錄片大多聚焦人物故事不同 ，該片另辟蹊徑 ，不講人物故事，所選菜品也少而精
，較有新意
。每章節(jié)開頭 ，以豇豆
、野生樅菌、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開始，接著畫面切換到潺潺泉水邊 、幽幽樹林里，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術。在記錄烹飪過程時，該片巧妙運用特寫鏡頭，添柴加薪、切配加工
、臨灶烹調無不得到細膩呈現(xiàn)，一道道家常菜的烹飪成為視覺盛宴 。每章最后，以不加旁白的慢鏡頭表現(xiàn)家人圍坐一桌享用食物的情景，給人以溫馨之感 。解說文案大量運用擬人 、比喻手法，俏皮有余，平實不足，內容集中度和主題表達上也有提高空間 。

（李 明）

來源： 人民日報

投稿時間：2022-05-12  最后更新 ：2022-08-22