你吃的過(guò)橋米線標(biāo)準(zhǔn)么？快來(lái)看看新鮮出爐的云南過(guò)橋米線標(biāo)準(zhǔn)……

#頭號(hào)周刊#

昨天看到云南衛(wèi)健委出爐了云南過(guò)橋米線的制作標(biāo)準(zhǔn)
，看到這個(gè)新聞，小編在想為什么要制定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢  ，什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？

據(jù)衛(wèi)健表示 ，因?yàn)檫^(guò)橋米線作為云南代表食品之一 ，實(shí)施這一標(biāo)準(zhǔn)也是為了規(guī)范餐飲行業(yè) ，為了更好的保障老百姓的食品安全問(wèn)題 ，那么大家就好奇了，標(biāo)準(zhǔn)是什么樣子的?

先后是對(duì)食材和器具都規(guī)范了 ，食材葷菜中，生肉片應(yīng)厚薄均勻，厚度不超過(guò)2毫米；為讓選擇更多樣化，主材從米線擴(kuò)展到餌絲 、卷粉和面條等，所有食材混合后，中心溫度應(yīng) 70 C，器具上規(guī)定，盛過(guò)橋米線的碗，《規(guī)范》要求 ：宜選用直徑大于22厘米的陶瓷器皿；不得使用三聚氰胺甲醛樹脂制成的大湯碗。

看到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之后吃貨網(wǎng)友坐不住，“肉片厚度能不能厚點(diǎn)”，”這才是正宗的云南過(guò)橋米線呀”，“這樣很好呀，食品安全有了保障”“這下可以監(jiān)督商家偷工減料了”……

小編看到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn) ，感受到了工業(yè)化的氣息，這只是一種小吃，小吃不應(yīng)該多種多樣嗎？即使是同一種小吃 ，也要千篇一律嗎  ？各家有各家的做法，有各家的獨(dú)特秘方 ，這都是很好的呀 ，為什么要一定要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 
？這樣不管誰(shuí)家做出來(lái)都一個(gè)味道了.....

你們是怎么想的呢？

投稿時(shí)間：2022-05-14  最后更新：2022-09-06