你吃的過橋米線標(biāo)準(zhǔn)么 ？快來看看新鮮出爐的云南過橋米線標(biāo)準(zhǔn)……

#頭號(hào)周刊#

昨天看到云南衛(wèi)健委出爐了云南過橋米線的制作標(biāo)準(zhǔn)，看到這個(gè)新聞，小編在想為什么要制定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢 ，什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？

據(jù)衛(wèi)健表示，因?yàn)檫^橋米線作為云南代表食品之一，實(shí)施這一標(biāo)準(zhǔn)也是為了規(guī)范餐飲行業(yè)，為了更好的保障老百姓的食品安全問題 ，那么大家就好奇了，標(biāo)準(zhǔn)是什么樣子的?

先后是對(duì)食材和器具都規(guī)范了，食材葷菜中，生肉片應(yīng)厚薄均勻，厚度不超過2毫米；為讓選擇更多樣化，主材從米線擴(kuò)展到餌絲 、卷粉和面條等 ，所有食材混合后，中心溫度應(yīng) 70 C，器具上規(guī)定 ，盛過橋米線的碗 ，《規(guī)范》要求：宜選用直徑大于22厘米的陶瓷器皿；不得使用三聚氰胺甲醛樹脂制成的大湯碗
。

看到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之后吃貨網(wǎng)友坐不住，“肉片厚度能不能厚點(diǎn)”
，”這才是正宗的云南過橋米線呀”  ，“這樣很好呀 ，食品安全有了保障”“這下可以監(jiān)督商家偷工減料了”……

小編看到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，感受到了工業(yè)化的氣息 ，這只是一種小吃，小吃不應(yīng)該多種多樣嗎？即使是同一種小吃，也要千篇一律嗎？各家有各家的做法，有各家的獨(dú)特秘方，這都是很好的呀，為什么要一定要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) ？這樣不管誰家做出來都一個(gè)味道了.....

你們是怎么想的呢？

投稿時(shí)間：2022-05-14  最后更新：2022-09-06